Was gehört zur Abfallart Lebensmittel, was nicht?
Diese Abfallart bezeichnet Reste von Lebensmitteln, die für den menschlichen Verzehr vorgesehen waren und bei der Zubereitung, im Verkauf oder nach dem Servieren übriggeblieben sind. Dazu gehören unter anderem:
Abgelaufene Lebensmittel
Obst- und Gemüse(reste)
Kaffeefilter und Teebeutel
Milcherzeugnisse
Käse
Verarbeitete Lebensmittel
Knochen, Fisch- und Fleischreste
Soßen und Suppen
Nussschalen
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Sortierhinweise zur Abfallart Lebensmittel
In Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung und lebensmittelverarbeitenden Betrieben fallen regelmäßig Lebensmittelreste an. Für deren Sammlung und Entsorgung gelten besondere hygienische und rechtliche Anforderungen. Lebensmittelreste sollten getrennt von anderen Abfallarten direkt am Entstehungsort erfasst werden. Hierfür werden geschlossene Sammelbehälter eingesetzt, die bei der Abholung gegen gereinigte Leerbehälter ausgetauscht werden. Die getrennte Erfassung erleichtert die anschließende Behandlung und Verwertung der organischen Materialien.
Fakten rund um die Abfallart Lebensmittel
Zu den Lebensmittelabfällen zählen unter anderem Speisereste, Lebensmittelreste sowie organische Rückstände aus der Herstellung, Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln. Werden diese Materialien getrennt gesammelt, können sie – abhängig von ihrer Zusammensetzung und den geltenden rechtlichen Vorgaben – unterschiedlichen Behandlungs- und Verwertungsverfahren zugeführt werden. Organische Bestandteile enthalten unter anderem Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße, die sich für biologische Behandlungsverfahren eignen. Welche Nutzung möglich ist, hängt von der Zusammensetzung des Materials sowie den Anforderungen der jeweiligen Anlagen ab.
Recyclingwege der Abfallart Lebensmittel
Sammlung und Vorbehandlung
Nach der getrennten Sammlung werden Lebensmittelreste kontrolliert und von Verpackungen sowie anderen Fremdstoffen getrennt. Anschließend erfolgen – je nach Behandlungsverfahren – weitere Prozessschritte wie Zerkleinerung, Hygienisierung oder Entfettung.
Vergärung
Geeignete Lebensmittelreste können in Biogasanlagen vergoren werden. Dabei entsteht Biogas, das in geeigneten Anlagen energetisch genutzt oder zu Biomethan aufbereitet werden kann.
Gärprodukte
Bei der Vergärung entstehen Gärreste. Diese können – sofern sie die geltenden rechtlichen und qualitativen Anforderungen erfüllen – als Düngemittel oder Bodenverbesserer eingesetzt werden.
Abgetrennte Fette
Während der Aufbereitung abgetrennte Fette können als Ausgangsstoff für die Herstellung von Biokraftstoffen oder für andere industrielle Anwendungen genutzt werden.
Lebensmittel ist nicht gleich Lebensmittel. Wir stehen Ihnen rund um dieses Thema unterstützend zur Seite.
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